De lekkerste en beste Croquetten van Nederland
Beoordeeld door het krokettentestteam. Het krokettentestteam test alle croquetten van Nederland.
Diamanten & pareltjes
Diamanten ontstaan onder druk en soms heb je een stevige pandemie nodig om tot iets moois gedreven te worden. Stel, je verdient je brood met taart, maar je roots liggen bij Holtkamp en die kennen we vooral van de -u weet het- kroketten; als je reguliere werkzaamheden als patissier dan tot stilstand komen, begrijpen wij heel goed dat de frituur weer begint te lonken.
Pareltjes ontstaan niet onder druk, maar die worden wel gerold, en dat is dan weer een mooi bruggetje naar de lockdownkroketten die meesterpattissier Martine Bakkum sinds de pandemie in haar webshop verkoopt. Dat is niet onopgemerkt gebleven, want na ons Radio 538-interview werden we direct meermaals getipt, waarvoor dank!
Krokettentest
Speciaal voor de krokettentest wordt bij aankomst een pannetje olie op het vuur gezet, maar eigenlijk kunnen de kroketten momenteel alleen via https://www.patisseriewebshop.nl/store/ worden besteld. Tja, verschil moet er wezen.
In haar workshopruimte vertelt Martine dat ze niets verkoopt totdat ze er helemaal tevreden mee is, en dat proeven we. De vegakroket is prachtig gelaagd opgebouwd met een breed palet aan specerijen (waarvan met name de massala op de voorgrond treedt) rondom herkenbare stukjes groente waaronder hele doperwten. De korst is dun en knapperig en de vulling smeuig op het vloeibare af, waardoor de algehele stijl doet denken aan de Holtkamp garnalenkroket.
Een homage aan de leermeesters. Dit is de vegakroket waar we al jaren naar op zoek zijn.
Nieuwe ster aan fundament
We kunnen het niet anders samenvatten dan zo: krokettenminnend Nederland heeft een nieuwe ster aan het fundament. Wat ons betreft gaat Martine nooit meer terug naar de @patisseriewebshop. Limmen mag dan een beetje uit de route liggen, maar gelukkig komen de kroketten ook per koerier naar uw huis!
Ambachtelijke, verse kroketten
zijn veel lekkerder dan fabriekskroketten!
Het verschil zit hem in de smeuigheid van de ragout en in de korst. Voor de ragout wordt niet bespaard op de ingredienten, er wordt gewerkt met verse producten zonder toevoegingen om houdbaarheid te verlengen. De korst: Een verse, ambachtelijke kroket wordt op twee manieren gepaneerd, waardoor deze veel krokanter is.
Bel nu (072) 5747272 voor meer informatie of mail naar info@patisseriewebshop.nl
Beste Martine,
Onderstaande compliment kreeg ik nog van de groep,
Beste Alicia,
We hebben een hele leuke workshop gehad!
Martine heeft ons heel goed, aardig en professioneel begeleid, heel fijn dat ze oog had voor mijn moeder op leeftijd.
We waren allemaal zeer enthousiast over het resultaat en smullen nog van de heerlijke chocolade.
Bedankt, het was goed geregeld.
Alkmaar, Alkmaarevents
Renee
Bedankt Martine voor de geslaagde middag! De kinderen waren heel enthousiast en hebben genoten!
Heerhugowaard
Ingrid
Hoi hoi
Ik wil u nogmaals bedanken voor het fijne en gemoedelijke feestje.
Wat hebben de kinderen ontzettend genoten.
Zo’n fijne sfeer en alles ging super.
Echt de complimenten.
U was heel lief, complimenteus en geweldig voor de kids.
Respect voor iedereen en heel geduldig
U voelt de kinderen heel goed aan
Met vriendelijke groet,
Ingrid
Castricum
Kim
Maar wat hebben de meiden genoten, en de mama’s stiekem ook. Heerlijk was het. Ze waren en zijn nog steeds dolenthousiast. Kortom een geslaagd feestje, met wat lekkers toe.
Nogmaals onwijs bedankt! En wie weet tot een volgende keer.
Bergen
Mariska
Voor de 30ste verjaardag van mijn vriend, heb ik een taart bij je besteld. Ik wilde nog even laten weten dat de taart prachtig en heerlijk was. We hebben er echt van genoten, bedankt hiervoor. En hopelijk kan ik binnenkort bij een workshop leren hoe ik zo’n taart kan maken 😉
schagen
Romaike
Liv heeft ontzettend genoten en veel geleerd tijdens de kids 3 daagse. Ze voelde zich ook erg serieus genomen door jou. Ze vond dat jij haar benaderd als een verstandig mens (in pubervorm) en niet als kind. Dat beviel haar erg goed :-).
Dank je wel voor al je onverdeelde aandacht en toewijding.
Uitgeest
Samira
De meiden hebben het echt super leuk gehad. Sabrine vond het jammer dat het maar een 3 daagse was. De resultaten waren echt jummie. We hebben er van genoten.
Bedankt voor de afgelopen dagen en vast tot ziens
Heerhugowaard
Git
Zo leuk om zelf aan de slag te gaan, met de leuke begeleiding van Martine en de creativiteit van iedereen. De ruimte waarin je bij elkaar bent is super verzorgd, de spullen waarmee je werkt zijn goed en dan de geuren …….heerlijk! Een aanrader…..
Heerhugowaard
Monique Veenstra Wensink
Ik heb heel erg genoten! En super goed geregeld wat de corona regels betreft! Deze workshop is zo’n aanrader! Bedankt voor de leuke avond!
Krommenie
Susanne Sander
Martine het was weer een feestje om even bij je te zijn vanmiddag.
Bedankt voor de heerlijke kroketten en de zalige truffels
Akersloot
Hanney Bruijn
Zooo leuk, wat ben je een leuk en professioneel mens , ik kom gauw weer eens langs
Wormerveer
Therese Kreelekamp
bedrijfsuitje , chocolade letters opspuiten en versieren ! echte aanrader !!!
Heerhugowaard
Carolien Hacquebard-Kuilboer
Haar liefde voor het vak brengt ze over tijdens de workshop en maakt je nog enthousiaster dan je al bent. Op een positieve manier helpt ze je zo hier en daar een geeft tips zodat je een prachtig eindresultaat krijgt. Al met al een echte aanrader!!
Amsterdam
Geraldine Roos
Heel erg gezellige middag gehad samen met mijn dochter. Martine weet het echt gezellig te maken en we kwamen met veel heerlijks weer thuis! Wij gaan zeker nog eens heen.
Heerhugowaard
Gabie Zwart
Ik vind het altijd heel gezellig bij je. Maar ook leerzaam. Ik kan het iedereen aanraden om bij jou een workshop te gaan doen
Alkmaar
Elsa Dijkman
Vreselijk leuke avond gehad bij je Martine. Heerlijk om zo creatief bezig te zijn met chocolade in de gezellig huiselijk mooie ruimte bij jou ! Geluksmomentje was het, dankjewel !! En die truffels …..
Haarlem
Rieke
Wat een geweldige middag heb je van het verjaarsfeest van onze dochter gemaakt! Ik zou dit, badkuipjes feestje, zo wéér doen. Dankjewel!
Alkmaar
Marijke Gelens
Mijn man vraagt waarom het zo weinig (!) truffels zijn en wanneer ik weer naar Heerhugowaard afreis 🙂 Geloof me, dat is een heeeeel groot compliment! Dank je wel Martine voor de leuke leerzame lekkere avond.
Alkmaar
Monique Deeh
Ik hou van je aanpak; lekker doorwerken in tempo, zeeën van ruimte om je eigen ideeën erop los te laten. Feest feest feest. Iedere keer altijd weer. Een dikke tien wel verdiend! Ik zeg, dit moet je absoluut een keer doen. Zoveel variatie.
Zwaag
Anita Hoole-Hof
Vakvrouw! Heel gastvrij en zorgt er voor dat iedereen met de meest fantastische creaties naar huis gaat. Waarschuwing: als je één workshop volgt wil je er nog meer volgen!
Heerhugowaard
Arianne
Vakvrouw aan het werk! En ik kan uit ervaring zeggen dat die croquetten overheerlijk zijn
Beverwijk
Susan Bakkum
De meiden hadden erg genoten, en gesmuld!
Heerhugowaard
Contact
Geïnteresseerd in een workshop of vragen over een bestelling? Neem contact op.
  072 5747272
Patisserie workshops Martine Bakkum
Amandellint 24
1906KE Limmen