Tijdens haar opleiding tot ‘banketbakker’ in Amsterdam, startte zij haar professionele loopbaan direct bij de beste patissier van Nederland: Holtkamp in Amsterdam.
Na vele mooie en creatieve jaren bij Holtkamp stapte Martine als volleerd patissier de wijde wereld in.
Na enkele leuke avonturen bij gerenommeerde patissiers en chocolatiers, maakte zij een mooie stap naar het Pulitzer hotel aan de hoofdstedelijke Prinsengracht.
Vanuit daar is Martine richting Israël gegaan. Daar heeft zij de patisserie brigade opgezet in een 5 sterren deluxe resort van Golden Tulip aan de Dode Zee in Israël..
In de zinderende hitte van Israël de mooiste en lekkerste dingen maken, met een internationaal en jong team. Het bleek een waar avontuur. Als betrekkelijk jonge patissier een team opbouwen, alle producten ontwikkelen en tegelijkertijd dagelijks de verwachtingen van veeleisende klanten en het management overtreffen. Een ontzettend interessant en een groot avontuur.
Op een bepaald moment ontstond er behoefte om weer meer in Nederland te zijn. De terugtocht werd aangekondigd en ingezet. Met een overvolle tas met ervaringen, technieken, inzicht en mensenkennis ‘landde’ Martine rond 2000 in Heerhugowaard (NH).
Bij terugkomst gewerkt bij onder andere AC de Boer en Lagosse, startte zij vol overtuiging en enthousiasme in 2003 met het organiseren en geven van Patisserie Workshops (www.patisseriewebshop.nl).
Inmiddels hebben ruim 18.000 mensen deze workshops gevolgd. Dat mag met recht een succes genoemd worden. Gezien de grote schare patisserie fans die de weg blijven vinden naar Martine haar workshops blijven die natuurlijk ook in de toekomst voortgezet worden. Martine beleeft keer op keer ontzettend veel plezier aan de interactie met en tussen de cursisten. En altijd zijn de cursisten blij verrast en trots op de patisserie producten die zij zelf tijdens de workshop gemaakt hebben.
Sinds januari 2024 is Martine actief met het geven van haar workshops in Limmen. In een prachtig nieuw patisserie atelier.
Eind 2019 is Martine daarnaast ook begonnen met het verkopen van hoogwaardige en ambachtelijke gemaakte patisserie producten. Uitsluitend bereid uit de allerbeste grondstoffen en ingrediënten, en altijd door of onder leiding van Martine. Haar liefde voor het patisserie vak valt te proeven in alle producten van haar hand. Het actuele aanbod van de lekkerste producten kunt u vinden en bestellen in de Patisserie Webshop (www.patisseriewebshop.nl) .
Martine beschikt over een professionele en goed ingericht Patisserie Atelier in Limmen. In dit Patisserie Atelier worden de patisserie workshops gegeven en de patisserie producten gemaakt.
Voor speciale verzoeken, teambuildings, exclusieve 1-op-1 workshops of het maken van bijzondere opdrachten staat Martine zeker open. Neemt u daarvoor contact op via telefoon of mail. Op een rustige manier zal zij dan met u bespreken welke creatieve en lekkere mogelijkheden er zijn, waarin haar passie weerspiegelt voor dit mooie vak.
Martine woont 24 jaar samen met Rick, ze hebben een zoon en een dochter.
Ze houden samen van reizen rond de wereld, lekker eten, wandelen en ontdekken.
Callebaut is ’s Werelds grootste chocolade fabrikant die verantwoordelijk is voor ruim een kwart van alle chocolade producten in de wereld! Callebaut is een Belgische chocolade producent die al sinds 1911 cacao verwerkt tot de fijnste chocolade.
Deze overheerlijke chocolade, waar alleen de allerbeste ingredienten worden gebruikt is daarom al jarenlang groots favoriet onder andere bij patissiers en chocolatiers.
Daarom werkt Martine uitsluitend met Callebaut chocolade.
Martine heeft echte liefde voor het patisserie vak. Met passie mag en kan zij iedere dag dit vak uitoefenen.
De blijdschap die haar passie en de heerlijke producten op de gezichten van cursisten en klanten tovert maakt haar zo ontzettend dankbaar. Heel betekenis- en waardevol.
Martine wenst dat zij dit nog vele jaren kan blijven doen. Haar passie is een verbinding. Een verbinding tussen fijne smaken, blijde momenten, herinneringen, verrassingen, cadeaus en liefde.
Liefde voor het vak en liefde voor mensen. Liefde en passie voor kwalitatieve en ambachtelijk gemaakte lekkere patisserie producten.
Het is daarom dat Martine op al haar producten het ‘made with love’ zegel toevoegt. Vanuit haar hart!
Beste Martine,
Onderstaande compliment kreeg ik nog van de groep,
Beste Alicia,
We hebben een hele leuke workshop gehad!
Martine heeft ons heel goed, aardig en professioneel begeleid, heel fijn dat ze oog had voor mijn moeder op leeftijd.
We waren allemaal zeer enthousiast over het resultaat en smullen nog van de heerlijke chocolade.
Bedankt, het was goed geregeld.
Bedankt Martine voor de geslaagde middag! De kinderen waren heel enthousiast en hebben genoten!
Hoi hoi
Ik wil u nogmaals bedanken voor het fijne en gemoedelijke feestje.
Wat hebben de kinderen ontzettend genoten.
Zo’n fijne sfeer en alles ging super.
Echt de complimenten.
U was heel lief, complimenteus en geweldig voor de kids.
Respect voor iedereen en heel geduldig
U voelt de kinderen heel goed aan
Met vriendelijke groet,
Ingrid
Maar wat hebben de meiden genoten, en de mama’s stiekem ook. Heerlijk was het. Ze waren en zijn nog steeds dolenthousiast. Kortom een geslaagd feestje, met wat lekkers toe.
Nogmaals onwijs bedankt! En wie weet tot een volgende keer.
Voor de 30ste verjaardag van mijn vriend, heb ik een taart bij je besteld. Ik wilde nog even laten weten dat de taart prachtig en heerlijk was. We hebben er echt van genoten, bedankt hiervoor. En hopelijk kan ik binnenkort bij een workshop leren hoe ik zo’n taart kan maken 😉
Liv heeft ontzettend genoten en veel geleerd tijdens de kids 3 daagse. Ze voelde zich ook erg serieus genomen door jou. Ze vond dat jij haar benaderd als een verstandig mens (in pubervorm) en niet als kind. Dat beviel haar erg goed :-).
Dank je wel voor al je onverdeelde aandacht en toewijding.
De meiden hebben het echt super leuk gehad. Sabrine vond het jammer dat het maar een 3 daagse was. De resultaten waren echt jummie. We hebben er van genoten.
Bedankt voor de afgelopen dagen en vast tot ziens
Zo leuk om zelf aan de slag te gaan, met de leuke begeleiding van Martine en de creativiteit van iedereen. De ruimte waarin je bij elkaar bent is super verzorgd, de spullen waarmee je werkt zijn goed en dan de geuren …….heerlijk! Een aanrader…..
Ik heb heel erg genoten! En super goed geregeld wat de corona regels betreft! Deze workshop is zo’n aanrader! Bedankt voor de leuke avond!
Martine het was weer een feestje om even bij je te zijn vanmiddag.
Bedankt voor de heerlijke kroketten en de zalige truffels
Zooo leuk, wat ben je een leuk en professioneel mens , ik kom gauw weer eens langs
bedrijfsuitje , chocolade letters opspuiten en versieren ! echte aanrader !!!
Haar liefde voor het vak brengt ze over tijdens de workshop en maakt je nog enthousiaster dan je al bent. Op een positieve manier helpt ze je zo hier en daar een geeft tips zodat je een prachtig eindresultaat krijgt. Al met al een echte aanrader!!
Heel erg gezellige middag gehad samen met mijn dochter. Martine weet het echt gezellig te maken en we kwamen met veel heerlijks weer thuis! Wij gaan zeker nog eens heen.
Ik vind het altijd heel gezellig bij je. Maar ook leerzaam. Ik kan het iedereen aanraden om bij jou een workshop te gaan doen
Vreselijk leuke avond gehad bij je Martine. Heerlijk om zo creatief bezig te zijn met chocolade in de gezellig huiselijk mooie ruimte bij jou ! Geluksmomentje was het, dankjewel !! En die truffels …..
Wat een geweldige middag heb je van het verjaarsfeest van onze dochter gemaakt! Ik zou dit, badkuipjes feestje, zo wéér doen. Dankjewel!
Mijn man vraagt waarom het zo weinig (!) truffels zijn en wanneer ik weer naar Heerhugowaard afreis 🙂 Geloof me, dat is een heeeeel groot compliment! Dank je wel Martine voor de leuke leerzame lekkere avond.
Ik hou van je aanpak; lekker doorwerken in tempo, zeeën van ruimte om je eigen ideeën erop los te laten. Feest feest feest. Iedere keer altijd weer. Een dikke tien wel verdiend! Ik zeg, dit moet je absoluut een keer doen. Zoveel variatie.
Vakvrouw! Heel gastvrij en zorgt er voor dat iedereen met de meest fantastische creaties naar huis gaat. Waarschuwing: als je één workshop volgt wil je er nog meer volgen!
Vakvrouw aan het werk! En ik kan uit ervaring zeggen dat die croquetten overheerlijk zijn
De meiden hadden erg genoten, en gesmuld!
Geïnteresseerd in een workshop of vragen over een bestelling? Neem contact op.
  072 5747272
Patisserie workshops Martine Bakkum
Amandellint 24
1906KE Limmen